Les gombos a l'honneur
L’hebdomadaire Courrier International consacre un long article au Gombo, ce petit légume à l’apparence d’une courgette, et qui constitue l’ingrédient de base de la Ganaouia, ce plat que mes amis les tunes apprécient. On y apprend que le Gombo – à ne pas confondre, comme je l’ai fait à l’armée, avec Gamba… – porte plusieurs autres noms: okuru, okra etmême kingombo. Bref, le gombo est originaire d’Ethiopie, et s’est propagé sur une bonne partie de la planète, jusqu’à devenir l’un des principaux aliments en Virginie à a fin du 18e siècle, selon Thomas Jefferson. Les graines de gombo auraient même servi de substitut au café durant la guerre de sécession. Ersatz quand tu nous tiens.
Hervé Kabla, ancien patron d’agence de comm’, consultant très digital et cofondateur de la série des livres expliqués à mon boss.
Crédits photo : Yann Gourvennec
